Улун
Улун — частично ферментированный чай: по степени окисления он стоит между зелёным и красным. Отсюда огромный диапазон вкусов — от светлых, цветочных, с ароматом сирени и молока, до тёмных, прожаренных, с нотами ореха и карамели.
Главные регионы улуна — горы Уишань (Да Хун Пао, Шуй Сянь, Жоу Гуй), Аньси (Те Гуань Инь), Гуандун (Фэн Хуан Дань Цун) и Тайвань (Алишань, Дун Дин, Восточная красавица).
Улун в наличии
15 найдено
восточная красавица/Дун Фан Мэй Жень Син Чжу
Выдержанный Шань Лин Си Лао, 2008, Мастер Джек!
Гао Шань Ми Лань Сян Дан Цун Сильной ферментации
Гао Шань Те Гуань Инь
Да Хун Пао Монастырский
Да Хун Пао Черный Алмаз
Жоу Гуй Высокий Аромат (Обжарка на углях)
Лу Гу Лао Ча Ван 12-летний, Мастер Чжан
Лу ГУ Лао Ча Ван, Владыка старого чая выдержанный 18 лет
Светлый улун, Цуй Юй "Нефритовый №13"
Тегуань Инь, Суань Вэй, весна 2024г
Уишаньский улун "Ши Жу (каменное молоко)"
Чай конкурсный Лу Гу Дун Дин Улун. Пять слив. Банка 300 гр (Формоза)
Чай улун "Дун Фан Мэй Жэнь", Цзинь Сюань, 50г.
Юй Лань Сян Дан Цун (Аромат магнолии) фхдц
Как заваривать
Гайвань 100–120 мл, 5–7 г, вода 90–95 °C для светлых улунов и 95–100 °C для тёмных. Проливы по 10–20 секунд.
В чайных «Чайной Истории» улун можно попробовать на церемонии — Чайный Художник заварит и расскажет о сорте.
Частые вопросы
Чем светлый улун отличается от тёмного?
Степенью окисления и прожарки. Светлый — свежий и цветочный, тёмный — глубокий, с нотами ореха, мёда и обжарки.
Что такое молочный улун?
Светлый улун со сливочным, «молочным» ароматом. Чтобы сделать выбор, обращайте внимание на происхождение: натуральный молочный аромат дают сорт и обработка, а не ароматизатор.