Лао ча
«Лао ча» значит «старый чай». Так называют чаи, которые годами и десятилетиями лежали на хранении и за это время стали другими: мягче, глубже, спокойнее.
Это старые шэн пуэры — «11 воинов» 60-х годов, «Черная вершина», Дин Син влажного хранения — и улуны долгой выдержки вроде Шань Лин Си, который заложил на хранение ещё отец тайваньского мастера Джека.
Такой чай не повторить: партия заканчивается — и всё. Его пьют медленно и в хорошей компании.
Лао ча в наличии
3 найдено
Как заваривать
4–6 г на 100 мл, кипяток. Первый пролив промывочный, дальше короткие проливы — выдержанный чай отдаёт вкус долго, 10 проливов и больше.
В чайных «Чайной Истории» лао ча можно попробовать на церемонии — Чайный Художник заварит и расскажет о сорте.
Частые вопросы
Чем лао ча отличается от обычного пуэра?
Временем. Молодой шэн яркий и терпкий; за десятилетия хранения он темнеет, смягчается и уходит в древесные, медовые и травяные ноты.
Что значит «влажное хранение»?
Чай выдерживали в тёплом влажном климате — так он созревает быстрее и получает глубокий, землистый вкус.