Чай · Сочи
Да Хун Пао и уишаньские улуны
Уишаньские улуны растут на скалистых склонах гор Уишань в провинции Фуцзянь — их называют «утёсными». Самый известный — Да Хун Пао, «Большой красный халат».
Эти чаи прожаривают на углях, и вкус зависит от силы огня: на слабом — фрукты и цветы, на сильном — орех, какао и минеральное послевкусие «скальной рифмы».
Уишаньские улуны в наличии
5 найдено
Как заваривать
6–8 г на 100–120 мл, вода 95–100 °C. Первые проливы по 5–10 секунд, дальше дольше; выдерживает 7–10 проливов.
В чайных «Чайной Истории» уишаньские улуны можно попробовать на церемонии — Чайный Художник заварит и расскажет о сорте.
Частые вопросы
Что значит «сильный огонь» в названии Да Хун Пао?
Степень прожарки на углях. Сильный огонь даёт тёмный насыщенный вкус с нотами ореха и какао, слабый — более светлый и фруктовый.