К стойке подходят в пятницу вечером и говорят: «Дайте что-нибудь, чтобы ничего не хотелось». Не бодрости и не собранности, а наоборот. У нас такое состояние называется «Расслабленное»: выходной, плечи опущены, телефон лежит экраном вниз.
Если коротко, то расслабляющий чай это мягкий чай без резкости. Чаще всего берут светлые улуны с цветочным ароматом, тёплые тайваньские улуны и выдержанный шэн пуэр, который у нас идёт под названием «Чайное опьянение». Заваривают такой чай бережно: вода не крутой кипяток, пролив не спешит.
◆ ◆ ◆
Какой расслабляющий чай выбрать
Один чай на все случаи не подходит, потому что «ничего не делать» бывает разным. Мы разделяем три настроения вечера.
- Лёгкое и цветочное: хочется тишины и свежести. Светлые улуны.
- Тёплое и круглое: хочется закутаться. Улуны с лёгкой прожаркой и сладкие красные улуны.
- Густое и медленное: хочется, чтобы вечер длился. Выдержанный шэн.
Любой из них пьют медленно и без дел параллельно. Само чаепитие и есть дело.
Расслабляющий китайский чай: улуны
Улун (в Китае его называют «бирюзовым» чаем) это частично окисленный чай (Wikipedia): он занимает середину между зелёным и красным, и среди расслабленных чаёв он самый частый гость. Степень окисления у разных улунов разная, от лёгких цветочных до почти красных, но настой чаще всего мягкий. В нашем круге настроений светлый улун отнесён именно к расслабленности.
Вот что у нас есть на витрине с плашкой настроения «Расслабление».
«Сы Цзы Чунь», Четыре сезона весны. Тайваньский улун с перевала Сунбай в уезде Наньтоу, по описанию на странице чая с высоты 200–500 метров. Название сорта значит «весна четырёх сезонов»: кусты дают урожай в течение всего года. В аромате сухого листа сливочность, печенье с топлёным молоком и цветочная пыльца, во вкусе виноградная косточка и свежая сирень. Сладость на кончике языка не уходит долго. Хороший первый выбор, если вы не знаете, с чего начать.
«Дун Дин Сон По», улун с Морозного Пика. Слабоферментированный, слабопрожаренный улун с Тайваня. Аромат сухого листа сладкий, цветочно-печёный, при нагреве добавляется лёгкая пряность. Во вкусе баланс, лёгкая шершавость настоя и долгое послевкусие. Согревает и уводит в тихое состояние, как пишут на странице чая. Дун Дин («Морозный Пик») это гора в уезде Наньтоу, а чайные кусты, по преданию, привёз на остров из Уишаня в Фуцзяни учёный Линь Фэнчи в 1855 году (Wikipedia, о чае Дун Дин).
«Вечерняя прогулка в Саду», Тегуаньинь Инь МиСян. В аромате груша и букет весенних цветов, послевкусие долгое и сладкое. На странице чая сказано, что он помогает «переключиться»: это хороший выбор для вечера после рабочего дня.
«Дун Фан Мэй Жень», Синьчжу. Он же «Восточная красавица». Тёмные продольные жгутики, тонкий цветочный сладкий аромат. Лист для него собирают летом, когда на кустах поработали мелкие зелёные цикадки (Jacobiasca formosana): в укушенных листьях образуются терпены, и появляется медовая сладкая нота (Wikipedia).
Весь выбор улунов есть в разделе «Улун».
Как заваривать мягкий улун
- Посуда: гайвань или небольшой чайник из фарфора или керамики.
- Лист: ориентир 4–5 граммов на 100 мл воды.
- Вода: 85–90 °C, для «Дун Фан Мэй Жень» ещё мягче, 80–85 °C. Чем ниже температура, тем мягче и тише чай, а крутой кипяток сделает его резче.
- Первый пролив 10–15 секунд, каждый следующий чуть дольше.
- Не гонитесь за числом проливов: когда настой стал светлым, чай закончился, и это нормально.
Точные граммы для каждого чая смотрите на его странице, мы их там указываем.
Какой чай расслабляет как алкоголь: Чайное опьянение
Такой запрос в поиске встречается регулярно, и вопрос тут не про вечеринку, а про ощущение тёплой, тяжёлой, неспешной густоты. Алкоголя в чае нет, и сравнивать их неточно. Но то, что люди имеют в виду, у чая есть, и мы называем это «Чайное опьянение».
Относится оно к выдержанному шэн пуэру. Шэн, который выдерживали годами, обычно теряет резкость: в исследовании сырого пуэра с выдержкой от 1 до 10 лет терпкость ослабевала, а сладость и мягкость росли, цвет настоя темнел, а аромат становился древесным (Xu и др., PMC, 2025). В чашке это плотный тёмный настой с нотами сухофруктов, кожи и старого дерева. Состояние после него, по нашим ощущениям, медленное: тянет сесть, разговаривать негромко или молчать.
Лао Шен пуэр «Чжун ча 7542», лепёшка 1997 года с завода «Да И» (рецепт 7542 существует с 1975 года, Wikipedia). На странице описан аромат сухофруктов, кожи и старого сандала, вкус чернослива и табака с лёгкой камфорной прохладой, очень долгое послевкусие с мёдом. Заваривание по описанию: вода 90–95 °C, глиняный чайник, 7 граммов в стакан.
Кофеин в нём есть, как в любом чае. О том, откуда берётся ощущение, у нас есть отдельная статья: пуэр и его эффект.
◆ ◆ ◆
Чай пуэр расслабляющий или бодрящий
Зависит от пуэра. Шу пуэр даёт тёмный, мягкий, земляной настой, молодой шэн может быть терпким и собранным, а вот выдержанный шэн ведёт в медленное состояние. Отличить, какой пуэр какой, поможет статья шу и шэн: в чём разница.
Зелёный чай расслабляет, чёрный тоже?
Зелёный чай у нас чаще попадает в соседние настроения: он освежает и собирает. Для расслабленного вечера мы чаще берём улун. С чёрным (в Китае его называют красным) та же история: он тёплый и ровный, но об этом отдельный разговор. Если вам нужен не вечер в одиночестве, а мягкая собранность, загляните в статью про Спокойное.
Что важно помнить о любом чае
Мы не обсуждаем лечебное действие чая: это напиток. В любом чае из листа камелии китайской есть кофеин и аминокислота L-теанин. Сколько именно, зависит от сорта и заварки: в одном исследовании настоев на 200 мл вышло в среднем около 4 мг кофеина у улуна, около 14 у чёрного чая и около 13 у пуэра, а при долгом настаивании цифры заметно растут (Ayakdaş, Ağagündüz, Foods, 2025). Если вы чувствительны к кофеину, пейте чай раньше и слабее. При заболеваниях и беременности лучше спросить врача.
Где попробовать
Не обязательно брать пачку, чтобы понять, ваш ли это чай. В наших чайных можно заказать улун в стакане, а если хочется настоящей медленности, то Чайный Художник проведёт чайную церемонию и поможет выбрать чай, в том числе выдержанный шэн (по наличию в точке): подробнее о церемонии. Скажите ему, что у вас сегодня «Расслабленное», и он поймёт, что подать.
◆ ◆ ◆
Вопросы и ответы
Какой чай расслабляет? Светлые улуны с цветочным ароматом, тёплые тайваньские улуны и выдержанный шэн пуэр. Мягкая заварка важнее сорта: вода 85–90 °C и неспешные проливы.
Какой китайский чай самый расслабляющий? Самого расслабляющего нет, это вопрос ощущений. Для лёгкого вечера мы советуем «Сы Цзы Чунь», для густого и медленного лао шен пуэр.
Расслабляющий чай как называется? Отдельного вида с таким названием нет. Так называют улуны, габа и выдержанные пуэры, которые пьют, когда хочется замедлиться.
Габа чай расслабляющий? Габа это чай, который выдерживают в среде без кислорода, чтобы накопить гамма-аминомасляную кислоту (Wikipedia); способ придумали в Японии, а на Тайване его часто применяют к улунам. Такой чай часто выбирают для спокойного вечера. Подробности в нашей статье про габа чай.
Можно ли пить расслабляющий чай каждый день? Это напиток, а не лекарство: в нём есть кофеин, поэтому ориентируйтесь на своё самочувствие. При заболеваниях и беременности лучше спросить врача.
Чем заменить алкоголь вечером? Чайной церемонией или стаканом улуна: вечер получается такой же неспешный и застольный, только без алкоголя.
Чай пей и добрей.
