Те Гуань Инь
Те Гуань Инь — «Железная Гуань Инь», один из самых известных чаёв Китая. Его делают в уезде Аньси на юге провинции Фуцзянь.
Бывает двух характеров. Свежий, слабо прожаренный — цветочный, сливочный, с ароматом сирени и долгой сладостью. Традиционный, прожаренный — тёплый, с нотами ореха, мёда и печёных фруктов.
Плотно скрученные листья раскрываются в гайвани постепенно: Те Гуань Инь держит много проливов, и каждый звучит немного иначе.
Те Гуань Инь в наличии
2 найдено
Как заваривать
5–7 г на 100–120 мл, вода 90–95 °C. Первые проливы по 10–15 секунд, дальше дольше; выдерживает 6–8 проливов.
В чайных «Чайной Истории» Те Гуань Инь можно попробовать на церемонии — Чайный Художник заварит и расскажет о сорте.
Частые вопросы
Те Гуань Инь — это зелёный чай?
Нет, это улун — частично ферментированный чай. Свежий Те Гуань Инь по цвету настоя похож на зелёный, но вкус у него сливочный и цветочный, без травяной терпкости.
Чем отличаются светлый и тёмный Те Гуань Инь?
Степенью прожарки. Светлый — свежий, цветочный; тёмный, традиционный — прогретый, с нотами ореха и мёда.
Откуда Те Гуань Инь?
Из уезда Аньси в провинции Фуцзянь — это его родина и главный район производства.